Κεκάκι

Το βούτυρο λιώνει, ο κρόκος και το ασπράδι χωρίζονται. Το flux χτυπιέται με ένα μίξερ, όταν αποκτήσει ελαφρώς σκληρή σύσταση, προσθέτουμε λίγη λίγη ζάχαρη άχνη, με την προϋπόθεση να μην σταματήσει το χτύπημα.
Χτυπάμε για 2-3 λεπτά και αφήνουμε στην άκρη.
Το κουάρκ, ο κρόκος του αυγού, η φλούδα λεμονιού, η ζάχαρη άχνη και το σιμιγδάλι ανακατεύονται καλά. Προσθέστε λάδι και χτυπήστε λίγο ακόμα.
Το ασπράδι του αυγού προστίθεται προσεκτικά στο κουάρκ με μια σπάτουλα και χωρίζεται σε λαδωμένα φλιτζάνια μεσαίου μεγέθους. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 25-30 λεπτά.
Στη συνέχεια, πασπαλίστε από πάνω ζάχαρη άχνη και μπορείτε να την καταναλώσετε ζεστή με σάλτσες σοκολάτας βατόμουρου ή φράουλας. Είναι ένα πολύ ελαφρύ, δροσερό κέικ. Απολαύστε τη ζάχαρη μελιού.

Σημείωση: Χρησιμοποίησα φλιτζάνια Cappuccino, νομίζω ότι ήταν λίγο μεγάλο. Το κανονικό φλιτζάνι καφέ θα ήταν καλύτερο. Με αυτές τις μετρήσεις βγαίνουν 4 φλιτζάνια κέικ.

Συνταγή Cup Cake με φωτογραφία