Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια με γεμιστά κεφτεδάκια συνταγή;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Το λάδι μεταφέρεται στο τηγάνι και προστίθεται κιμάς και η κορυφή κλείνει και το κρέας αναμένεται να βγάλει το νερό του.
- Προστίθεται στον κιμά που περνάει από τα κρεμμύδια και απορροφάται το νερό και προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας υγρό λάδι και ψήνουμε για 10 λεπτά μαζί με τον κιμά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τηγανίζουμε για άλλα 3 λεπτά.
- Προσθέτουμε τα μυρωδικά, το αλάτι, τα καρύδια και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και σβήνουμε το μάτι της κουζίνας. Αφήνεται να κρυώσει.
- Το ψιλό πλιγούρι μουλιάζεται σε 1,5 ποτήρι ζεστό νερό σαν να είναι άγονο.
- Όταν τραβήξει το νερό, προσθέτουμε τον πολτό από σιμιγδάλι, τα μπαχαρικά, το αλάτι και προσθέτουμε λίγο-λίγο χλιαρό νερό για 15 λεπτά και ζυμώνουμε καλά. Ζυμώνεται για μισή ώρα περίπου.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε αλεύρι και ζυμώνουμε για άλλα 5 λεπτά. Είναι εντάξει εάν δεν διαλύεται κατά το χειρισμό και το ρολό. Μπορεί να κολλήσει στο χέρι. Τα χέρια πλένονται καλά, η ζύμη δεν κολλάει όταν ξαναχειριστείτε.
- Παίρνονται κομμάτια μεγαλύτερα από το καρύδι και το εσωτερικό ανοίγει αραιά παίρνοντας κατά καιρούς το νερό με τον αντίχειρα.
- Το εσωτερικό στρώνεται και εκτείνεται προς τα πάνω με τη μορφή λεμονιού. Η ίδια διαδικασία εφαρμόζεται σε όλα.
- Τα γεμιστά κεφτεδάκια τηγανίζονται σε βαθύ τηγάνι με μπόλικο καυτό λάδι.
Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία
