Κεφτεδάκια γεμιστά

Πρώτα από όλα ρίχνουμε σιμιγδάλι και αλάτι στο πλιγούρι μας και το βρέχουμε με αρκετό ζεστό νερό. Το κλείνουμε και περιμένουμε. Σε 1 τηγάνι παίρνουμε το κρέας μας και τον κιμά και τον ψήνουμε μέχρι να πάρει χρώμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Αλατίζουμε και το σκεπάζουμε. Το ανακατεύουμε μια στο τόσο για να μην κολλήσει. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τον μαϊντανό, τα μυρωδικά στο κρέας και τα κρεμμύδια που έχουν ψηθεί καλά, τα ανακατεύουμε καλά και σβήνουμε τη φωτιά.
Παίρνουμε το καλά ξεκουρασμένο μας πλιγούρι σε ένα μπολ για να ζυμωθεί. Ρίχνουμε μια χούφτα αλεύρι και λίγο νερό και ζυμώνουμε καλά. Θα είναι μια κολλώδης ζύμη. Παίρνουμε μερικά μεγάλα κομμάτια καρύδι και τα ανοίγουμε, τα γεμίζουμε με γουδί και τα τυλίγουμε αν θέλουμε. Αν θέλουμε ενώνουμε τα χείλη της ζύμης για να το κάνουμε πιο εύκολο.
Βάζουμε αρκετό νερό στην κατσαρόλα να βράσει. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού λεμόνι σε σκόνη στο νερό, έτσι ώστε να μην σκάσει. Αφού ρίξουμε τα κεφτεδάκια, όταν βράσει το νερό, τα βράζουμε για δύο με τρία λεπτά και αφαιρούμε τα κεφτεδάκια. Αν θέλουμε το βουτάμε σε αυγό και το τηγανίζουμε, αν θέλουμε τηγανίζουμε βούτυρο και πάπρικα και το περιχύνουμε. Υπέροχη γεύση.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία