Κεφτεδάκια μελιτζάνας στο δίσκο

1. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, τις πλένουμε, στραγγίζουμε το νερό και τις κόβουμε σε κύβους τάβλι.
2. Χωρίζουμε μια κουταλιά της σούπας λάδι από ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι.
3. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σε ένα τηγάνι μεσαίου μεγέθους και σοτάρουμε τις μελιτζάνες για 5-6 λεπτά.
4. Στη συνέχεια στραγγίζουμε τις μελιτζάνες στον κάδο του μίξερ.
5. Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πιπεριές, τις ντομάτες, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τον κιμά, τα αυγά και τα μπαχαρικά και ζυμώνουμε καλά.
6. Στη συνέχεια απλώνουμε το γουδί με τα χέρια σας σε κατάλληλο δίσκο.
7. Βάζουμε ροδέλες ντομάτας και το ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά περίπου. Καλή όρεξη ???? ????????

Κεφτεδάκια με μελιτζάνα σε δίσκο Συνταγή με φωτογραφία