Κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά

1. Αρχικά φτιάχνουμε τη γέμιση μας, για αυτό παίρνουμε τον κιμά μας σε κατάλληλο ταψί.
2. Όταν ο κιμάς αφήσει το ζουμί του και αρχίσει να βγάζει, προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας λάδι.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε.
4. Όταν ψηθεί ο κιμάς και τα κρεμμύδια, προσθέτουμε το ρύζι και τον πελτέ ντομάτας και τσιγαρίζουμε μέχρι να βγει η μυρωδιά του.
5. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας και κατεβάζουμε το τηγάνι μας από την εστία.
6. Χωρίζουμε τα κολοκυθάκια μας στα 2, ξεφλουδίζουμε εξωτερικά και χαράζουμε μέσα και τα πλένουμε.
7. Γεμίζουμε τα κολοκυθάκια με τη γέμιση μας και κάνουμε ένα καπάκι από ντομάτα και σκεπάζουμε τα γεμιστά μας κολοκυθάκια.
8. Βάζουμε τα κολοκυθάκια μας στην κατάλληλη κατσαρόλα.
9. Γεμίζουμε την κατσαρόλα μέχρι τη μέση με χλιαρό νερό και προσθέτουμε λίγο αλάτι.
10. Ας ανάβουμε πρώτα τη σόμπα σε δυνατή φωτιά μέχρι να βράσει το νερό.
11. Έπειτα ας το βάλουμε σε χαμηλή φωτιά. Αφήνουμε τα κολοκυθάκια να μαλακώσουν μέχρι να μαλακώσουν.
12. Για τη σάλτσα γιαουρτιού, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το αλάτι, προσθέτουμε από πάνω το γιαούρτι και χτυπάμε.
13. Λιώνουμε το βούτυρο στη σάλτσα ντοματοπελτέ, τηγανίζουμε τον πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε το νερό και όταν πήξει τον κατεβάζουμε από την εστία.
14. Παίρνουμε τα γεμιστά κολοκυθάκια μας ψημένα στο πιάτο του σερβιρίσματος και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα γιαουρτιού και μετά τη σάλτσα ντοματοπελτέ.
    . Καλή όρεξη.

Συνταγή κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά