Κουνουπιοκεφτέδες

Αφού βράσουμε το λάχανο, το θρυμματίζουμε καλά με τη βοήθεια ενός κουταλιού. Αν το κουνουπίδι βράσει καλά, θα θρυμματιστεί εύκολα. Αφού κρυώσει λίγο, προσθέτουμε το κουνουπίδι, το οποίο ψιλοκόβουμε τον δυόσμο, το κρεμμύδι και τον μαϊντανό και θρυμματίζουμε. Αφού προσθέσουμε το αυγό μας, τα μπαχαρικά, το ανθρακικό και το αλεύρι, ανακατεύουμε. Μπορούμε να προσαρμόσουμε τη σύσταση του αλευριού ανάλογα με το μέγεθος του κουνουπιδιού. Θα πρέπει να έχει πιο σκούρα υφή από το κέικ.
Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι και περιμένουμε να ζεσταθεί λίγο. Στη συνέχεια το βάζουμε με μια κουταλιά της σούπας και το τηγανίζουμε δίνοντάς του σχήμα κεφτέδες.

Σημείωση: Συνιστώ να βάλετε ένα κουτάλι και να το τηγανίσετε πρώτα. Αν τα κεφτεδάκια διασκορπιστούν, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι για να μην πέσουν.

Ειδικά όταν είναι μια θρεπτική συνταγή και κεφτεδάκια για παιδιά, δεν το αντέχουν 🙂

Συνταγή για κουνουπιοκεφτέδες με φωτογραφία