Περιτύλιγμα με κιμά

Το λάδι χύνεται στο τηγάνι. Αφού ψηθεί λίγο το κρεμμύδι και ο κιμάς, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας και τηγανίστε λίγο ακόμα. Προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι και ανακατεύουμε. Προστίθεται μαϊντανός ψιλοκομμένος και αφήνεται να εμποτιστεί. Μετά από 10-15 λεπτά βρασμού, είμαστε έτοιμοι. Πριν ξεκινήσουμε το τύλιγμα, ελέγχουμε το αλάτι των φύλλων και σκεπάζουμε τον πάτο της κατσαρόλας με φύλλα ή κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες. (για να μην πιάσει ο πάτος της κατσαρόλας) Τυλίγουμε τα φύλλα μας με τον κιμά που ετοιμάσαμε. Σε ξεχωριστό τηγάνι τηγανίζουμε λίγο λάδι, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και τον πελτέ ντομάτας. Προσθέστε μισό φλιτζάνι ζεστό νερό και ανακατέψτε το. Το περιχύνουμε πάνω από τα τυλίγματά μας. Βάζουμε φέτες λεμονιού στα τυλιχτά. Βάζουμε τόσο ζεστό νερό να ανέβει λίγο πάνω από το τυλιχτό μας και το αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά. Αφού ελέγξουμε αν έχει ψηθεί ή όχι, σβήνουμε την εστία και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Το παίρνουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος και το σερβίρουμε ανάλογα με τη ζήτηση (γιαούρτι, τηγανητό βούτυρο κ.λπ.).
Ένα τουρκικό κλασικό πιάτο που φτιάχνεται δύσκολα αλλά τρώγεται πολύ απολαυστικό.
Καλή όρεξη.

Συνταγή περιτυλίγματος κιμά με φωτογραφία