Περιτύλιγμα φύλλων ελαιόλαδου

1. Μισό κιλό φρέσκα φύλλα βράζουμε σε βραστό νερό μέχρι να πάρουν χρώμα. Μεταφέρεται σε ένα σουρωτήρι για να κρυώσει και να φιλτράρει το νερό.
2. Περίπου ένα ποτήρι λάδι χύνεται στο τηγάνι, πάνω του ρίχνονται ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Αφήνεται να ψηθεί. Όταν τα κρεμμύδια πάρουν χρώμα, στην κατσαρόλα ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες πιπεριές και μετά τις ντομάτες. Αφού περιστρέψουμε λίγο τα υλικά στην κατσαρόλα, παίρνουμε στην κατσαρόλα το ρύζι που έχουμε μουλιάσει πριν και αφού προσθέσουμε τον πελτέ ντομάτας, το τηγανίζουμε για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε ένα ποτήρι ζεστό νερό και εμποδίζουμε το ρύζι να στεγνώσει. Όταν το ρύζι απορροφήσει το νερό, σβήνουμε τον πάτο της εστίας και προσθέτουμε ένα ένα όλα τα μπαχαρικά. Τέλος προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε τη γέμιση μας και την αφήνουμε να κρυώσει.
3. Σχίζουμε τους μίσχους από τα κρύα στραγγισμένα φύλλα. Στρώνουμε το φύλλο μας ώστε να φαίνεται η πίσω πλευρά του φύλλου και το μυτερό μέρος να είναι επάνω και αφήνουμε ένα κουτάλι γλυκού στο φύλλο μας, το τυλίγουμε.
4. Στον πάτο της κατσαρόλας στρώνουμε φύλλα να καλύψουν τον πάτο της κατσαρόλας.
5. Αφού τελειώσει η διαδικασία του τυλίγματος, τακτοποιούμε με τη σειρά τα τυλίγματά μας.
6. Περιχύνουμε την κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο, τη στρώνουμε με ένα λεμόνι που κόψαμε σε ροδέλες, στη συνέχεια τη σκεπάζουμε με ένα πιάτο να σκεπάσει την κατσαρόλα, ρίχνουμε αρκετό νερό να φουσκώσει πάνω από τα φύλλα, κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και μαγειρεύουμε. σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει βράση και μετά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν τα φύλλα και το εσωτερικό.
7. Καλή όρεξη. ????

Συνταγή περιτύλιξης φύλλων ελαιόλαδου με φωτογραφία