Ρύζι γαύρου στο φούρνο

Πλένουμε και στραγγίζουμε το ρύζι. Βάλτε το λάδι στη ρυζόμαρα και όταν λιώσει, προσθέστε το ρύζι και τηγανίστε το. Βάλτε τα μπουκετάκια κοτόπουλου, προσθέστε λίγο ζεστό νερό και πολτοποιήστε τα μπουόνια με ένα κουτάλι και ανακατέψτε με το ρύζι. Βάζουμε τόσο ζεστό νερό να το σκεπάσει, προσθέτουμε αλάτι και μυρωδικά και αφήνουμε να βράσει. Όταν πάρει βράση, χαμηλώστε τη σόμπα. Μετά από 2-3 λεπτά, σβήνετε τη σόμπα και της βάζετε μια πετσέτα, κλείνετε το καπάκι και αφήνετε να βράσει. Λαδώστε ελαφρά το ταψί σας και βάλτε λίγη από τις καθαρισμένες και ταξινομημένες αντζούγιες στον πάτο και στα πλαϊνά του ταψιού. Βάλτε το ρύζι και πιέστε το. Τέλος το ξανασκεπάζουμε με γαύρο και το ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό και το ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ψηθεί ο γαύρος. Το βγάζετε από το φούρνο και αφού κρυώσει λίγο, μπορείτε να το αναποδογυρίσετε σε πιατέλα σερβιρίσματος και να το σερβίρετε με ένα κουτάλι. Καλή όρεξη.

Συνταγή ρυζιού γαύρου φούρνου με φωτογραφία