Cheesecake με λεμόνι

1. Επεξεργαστείτε τα μπισκότα και τα καρύδια.
2. Ανακατεύουμε με λιωμένο βούτυρο.
3. Ενώ κλείνουμε το κάτω μέρος της φόρμας με ελατήριο, στρώνουμε λαδόκολλα.
4. Καλύψτε τον πάτο και τα πλαϊνά της φόρμας με χαρτί κεριού.
5. Στη συνέχεια πιέστε το μείγμα των μπισκότων στον πάτο της φόρμας και βάλτε το στην κατάψυξη μέχρι να ετοιμαστεί η κρέμα.
6. Για την κρέμα, πάρτε το labneh και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
7. Στη συνέχεια προσθέτουμε το άμυλο, το αλεύρι και τη βανίλια και ανακατεύουμε ξανά, μην το αραιώνουμε πολύ. Σταματήστε να χτυπάτε παλαμάκια όταν τους λείπει ο ένας τον άλλον.
8. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα χτυπώντας λίγο λίγο σε χαμηλή ταχύτητα. Μεταφέρετε αυτή την κρέμα στη φόρμα για μπισκότα που βγάλατε από το ντουλάπι.
9. Βάλτε ένα κεραμικό μπολ με νερό στον προθερμασμένο φούρνο στους 175 C και τοποθετήστε το στο χαμηλότερο σημείο του φούρνου. Βάλτε το cheesecake στο μεσαίο σύρμα του φούρνου και ψήστε για 45 με 60 λεπτά ανάλογα με το φούρνο σας.
10. Τα πλαϊνά σταθεροποιούνται και η μέση κουνιέται και ψήνεται. Μην αφαιρέσετε αμέσως το ψημένο chesecake από το φούρνο. Ανοίξτε την πόρτα του φούρνου, αφήστε το να σταθεί για μια ώρα.
11. Για τη σάλτσα λεμονιού τρίβουμε τα λεμόνια με τη λεπτή πλευρά του τρίφτη.
12. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ζυμώνουμε για πέντε λεπτά.
13. Στύβουμε από πάνω το χυμό των λεμονιών και χτυπάμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
14. Όταν διαλυθεί η ζάχαρη, τη στραγγίζουμε από ένα σουρωτήρι. Βάζουμε το φιλτραρισμένο νερό στην κατσαρόλα. Προσθέστε άμυλο, κουρκουμά και βανίλια σε αυτό και χτυπήστε καλά. μετά ανάβουμε το μάτι της κουζίνας, ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να φτάσει στο σημείο βρασμού σε μέτρια φωτιά. Σβήστε το αφού συμπυκνωθεί.
15. Βγάζετε το cheesecake από το φούρνο, το αφαιρείτε από τη φόρμα και το τοποθετείτε σε πιατέλα σερβιρίσματος και μετά ρίχνετε τη σάλτσα λεμονιού πριν κρυώσει το κέικ.
16. Διακοσμήστε το τσιζκέικ σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 5-6 ώρες ή 1 μέρα. Καλή όρεξη ????????.

Συνταγή Chesecake λεμόνι με φωτογραφία